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餐饮行业 |
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行业特点：
餐饮业是北京消费需求中发展速度最快，增长幅度最高的行业。到 2004年底，北京餐饮业营业网点达到4万余家，从业人员近40万人。 据北京市统计局统计，2004年北京市餐饮业实现零售额190.2亿元，同比增长56.6%，创历史最高纪录。
从北京餐饮业整体上看，呈现网点数量剧增，企业规模不断扩大，市场迅速扩张的态势。企业经营方式向连锁化、规模化方向发展，到2002年上半年，全市连锁餐饮企业实现零售额 15.7 亿元，占餐饮业零售额的30.7%，高于全市连锁经营比重14.4 个百分点。品牌是发展连锁经营的有力杠杆，为知名餐饮企业所重视。
从上面我们不难看出，餐饮业在北京的经济发展中起着独特的作用，与北京的经济发展紧密相关，承担着社会就业重任，对繁荣市场起着其他行业不可替代的作用。
在餐饮业市场竞争越来越激烈的环境下，餐饮企业的精细化管理和快速反应能力已经成为制胜的重要砝码。北京大的连锁餐饮企业，一般都面临着越来越多的管理与连锁化发展带来的难题。客流量大、店面分散、饭店管理负担大是大型连锁餐厅面临的最大难题。如何解决这些问题，正在成为制约企业发展的瓶颈。
信息化的发展为解决这些问题带来了很大便利，企业通过信息化的管理，可以实现对信息的实时、准确、全面地掌控企业资源和多层次、多角度分析能力，并能有效控制成本，提高管理效率及市场响应速度，尽快实现集约化、规模化、连锁化经营。
遗憾的是，在北京的上规模的餐饮企业或连锁机构中，采用信息管理手段的比例还是微乎其微。大多数企业对信息化敬而远之，即使有些进行了信息化建设，也仅仅局限于为配合税务机关的发票政策而配置的票据打印系统。
通过调研分析发现，之所以出现这种现象，主要原因包括三个方面：
（1） 餐饮企业领导缺乏对于先进管理理念的理解，对信息化的认识不够。由于北京多数餐饮企业是通过小本经营、勤俭持家而积累起来的，众多老板们的管 理水平较低，而且不舍得投入。
（2） 中国劳动力的成本较低，而 IT 技术成本较高，两者之间的差距很大，餐饮企业更愿意以人工方式完成信息数据的搜集、统计、分析工作。
（3） 餐饮行业具有许多与众不同的自身特点。许多餐饮企业喜欢“打一枪换一个地方”，餐馆改门门庭是司空见惯的事情。既然企业业务经营难以固定，信息化工作也就无从谈起。虽然对于餐饮企业来说，财务管理应该是帮助最大的管理信息系统，但是由于有些企业有意造假账逃税，这时候财务管理系统反而成了“绊脚石”，因此更要避而远之。
在餐饮行业的实施的方案中，将重点做好北京老字号以及连锁餐饮企业的实施工作，通过对他们的推广实施，加快餐饮连锁企业物流、信息流、资金流流转，提高企业的业务处理速度和综合分析决策能力。帮助企业在生产经营中，做好计划、执行、控制三件事，用好人力、物力、财力三大资源；并且通过ASP解决方案的推广应用，带动其他餐饮行业的积极响应，从而带动整合餐饮行业信息化水平的提高，增强他们和核心竞争力
解决方案：
（1） 联合有影响力的业内企业，进行市场启动动员与推广
（2） 在项目的启动阶段，将针对餐饮行业进行市场启动和市场推广方面的工作，联合在餐饮行业有影响力的企业和单位，开展市场启动大会。在相关媒体和杂志上宣传ASP模式对餐饮行业带来的好处。
（3） 树立典型应用案例，作为示范样板，进行重点宣传
（4） 寻找4－10家老字号及连锁餐饮企业作为行业样板企业，进行重点实施，通过对他们的市场宣传和介绍，带动一批餐饮企业的参与。
（5） 联合行业销售、实施企业，进行大规模的市场推广和实施工作。
（6） 联合行业软件销售及实施商，给与优惠条件，作为行业销售和实施单位，通过他们自身的优势和前期市场的推广活动，进行大规模的推广和实施工作，完成既定目标，并为今后的发展做好充分的工作。
最新客户：
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